Рецепты пшеничного пива для домашней пивоварни

Самой «пивной» страной в мире считается Чехия. Там на человека приходится почти 151 литр пива в год. Таким образом, Чехия легко оставила позади такие известные своим пивом страны, как Ирландия, Германия и США.

Пшеничное пиво

Рецепт пшеничного пива

Рецепт пшеничного пива

Солод: Pilsen — 35%, Munich — 15%, Солод пшеничный Wheat — 50 %. гидромодуль 1:4

Затирание

Засыпаем солод при 38-39 град.


Пауза Температура, °C Время, мин. 1 55 15 2 63 25 3 72 30 4 78 2

Промывка дробины примерно 750-800 мл. на килограмм солода.

Кипячение сусла с хмелем. время 80 мин.

Засыпь хмеля

Каскад альфа=6,9% через 15 мин. после начала кипения, дозировка 1.5 гр/ литр сусла. Хмель Мандарина Бавария альфа 7.6% за 20 минут до конца кипячения дозировка 0,5-1 гр/литр сусла . Так же можно добавить цедры апельсина или кориандр за 10 минут до конца кипячения. Плотность сусла в конце варки должна быть около 12-14 %.

Использовать дрожжи Сафбрю wb-06.

Отобрать праймер примерно 10% от объема сусла. Праймер — сусло, отбираемое от общего объёма сваренного пива перед внесением дрожжей. Используется как источник сахара для карбонизации.

Брожение 

Брожение вести при температуре 20-22 град. в течение 3-4 суток. Затем добавить праймер. Выдержать паузу 1-2 часа, затем разлить пиво по бутылкам и герметично укупорить. Убрать бутылки в прохладное место на дображивание.

Дображивание пива проводить при температуре 10 град. в течение 10-14 дней.

Просмотры: 81936

креветки к пиву

Креветки – идеальная закуска к пиву для большой и маленькой компании, любящей морепродукты. Но пока еще не все научились правильно готовить креветки к пиву в домашних условиях. Именно таким людям будет интересна эта статья. Мы поговорим о разных рецептах приготовления ракообразных. Вы узнаете, как варить, тушить и жарить креветки, чтобы они обладали изумительным вкусом и […]

Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Previous Краснокутская приготовление соков и натуральных вин
Next Дистиллятор магарыч машковского отзывы