Ликер из апельсинов простой рецепт

Современная Кока-Кола скрывает и прячет факт того, что 20 лет оригинальный состав напитка содержал листья коки. До 1906 года это действительно была «кока» кола.

Приготовление куантро в домашних условиях под силу настоящим гурманам. Французы производили сорока градусный ликер из апельсинов, смешивая свекольный и зерновой спирт с настойкой из цедры горьких апельсинов и пряностей. Проходит двойную перегонку после процесса настаивания. Это дает высокую степень очистки, делая ликер прозрачным.

Ликер куантро в домашних условиях

Ароматный и вкусный ликер куантро в домашних условияхготовится с использованием нескольких технологий, традиционной и упрощенной. Естественно полученный результат будет максимально приближенный к оригиналу, так как использование всех ингредиентов оригинального напитка – тайна за семью замками, которую свято берегут производители.

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • 1 литр 40 % спирта или водки;
  • З средних апельсина;
  • 1 грейпфрут или лимон;
  • 200г сахара;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 г молотого красного перца;
  • 1 лавровый лист

Лимонная или грейпфрутовая цедра даст горчинку, какая прослеживается в оригинале. Специи придадут недостающий аромат. Для настаивания подойдет этиловый спирт 40-45% или любая водка из магазина. Будете настаивать на готовом самогоне, потребуется традиционная двойная перегонка.

Готовим куантро в домашних условиях:
· Тщательно ошпариваем кипятком цитрусовые, чтобы удалить восковой и химический слой, с помощью которого увеличивают их срок хранения.
· Снимаем легонько с помощью терки или кухонного ножа с плодов цедру. Чтобы ликер не сильно горчил, старайтесь, чтобы белая мякоть не попадала.
Ликер куантро в домашних условияхЛикер куантро в домашних условиях

· В стеклянную темную емкость кладем цедру, добавляем сахарный песок, все специи. Вливаем алкоголь, смешиваем, закрываем плотной крышкой. Часов через 5 удаляем лавровый лист.
· Даем, будущему ликеру настоятся в темноте от пяти до семи дней.
· Процеживаем и разливаем в посуду для дальнейшего хранения.
3232
Тем, кто предпочитает делать рецептуру близкую к оригиналу, настаивают водку со всеми необходимыми ингредиентами и дважды перегоняют с помощью самогонного аппарата. Первую фракцию, приблизительно 20 мл нужно вылить, так как при попадании воды происходит реакция, и ликер становится мутного молочного цвета. Разбавляем дистиллят сиропом из сахара до 40% и настаиваем.

Открываем бутылочку и смакуем, представляя себя в далекой Франции.

Сохранить

Известный английский «Christmas cake» - это английский рождественский пирог, или английский рождественский кекс, история которого начинается несколько столетий назад. Тогда это был, собственно говоря, пирог «Двенадцатой ночи». Пятого января, в последний день Рождества, проходили большие празднества, и фруктовый пирог был их неотъемлемой частью. По традиции, внутрь прятался боб. Нашедший его в богатых домах назывался «королем вечера». Тот, кто находил боб в пироге, приготовленном в простых семьях, становился своего рода ангелом-хранителем в доме (поэтому старались, чтобы находка «случайно» попадалась главе семьи)… Шли века и религиозные праздники изменялись или забывались… Но традиция присутствия фруктового рождественского пирога (и Рождественского пудинга) на Рождество сохраняется до сих пор. Попробуйте его и вы, рецепт рождественского пирога перед вами. С наступающими новогодними праздниками! Благополучия и добра!

 кишмиш, изюм, изюм, вишня, масло сливочное, маргарин, сахар тростниковый, сахар коричневый, пюре, каштан, ром, апельсин, лимон, яйца, мука, разрыхлитель, корица...

Рецепт апельсинового ликера на основе самогона

Рецепт апельсинового  ликера Блю Кюрасао на основе самогона в домашних условияхЛикер "Блю Кюрасао" легко можно узнать по ярко-синему цвету. Это один из самых востребованных напитков для коктейлей. Ни одна барная стойка не обходится без синей бутылки с Блю Кюрасао. Во вкусе этого ликера преобладает апельсин с нотками специй. На своей родине, острове Кюрасао в Карибском море, напиток делают из местного сорта горьких апельсинов сорта "лараха". Из специй добавляют мускатный орех, гвоздику, корицу. А основой ликера является винный спирт. Крепость оригинального ликера колеблется от 24 до 31% в зависимости от вида. Если Вы думаете, что небесно-голубой цвет ликера получается в результате настаивания на цедре и специях, то это не так! Раньше апельсиновый ликер Curacao был прозрачен, как и большинство напитков в баре. Синий цвет - это маркетинговый ход производителя. В ликер добавили синий пищевой краситель, а к названию - BLUE.  И эта хитрость сработала. Ликер стал одним из самых популярных ингредиентов для коктейлей. 

Давайте приготовим апельсиновый ликер, наподобие "Блю Кюрасао", на основе самогона в домашних условиях. Как всегда, самогон должен быть дважды очищен: марганцовкой и углем. Подробнее читайте здесь. Также, как минимум, дважды перегнанным. Иначе запах примесей и сивушных масел испортит аромат будущего апельсинового ликера. В качестве основы лучше использовать виноградный самогон. Если нет - то любой фруктовый - яблочный, сливовый или любой другой. На крайний случай замените основу сахарным самогоном. Что делать со вторым основным ингредиентом? Горьких апельсинов у нас нет. Используйте любые, которые Вы любите. Снимите с них цедру, аккуратно, стараясь не задеть белую мякоть. Подсушите корочки на батарее или в духовом шкафу. 

Все, что входит в ликер домашнего производства легко приобретается в ближайшем магазине. Ингредиенты лучше отмерять на кухонных весах, не пользуйтесь мерными ложечками.

Рецепт апельсинового  ликера Блю Кюрасао на основе самогона в домашних условияхДля приготовления апельсинового ликера нам понадобится:

  • Сахар - 1,5 стакана
  • Вода - 1,5 стакана
  • Мускатный орех - 30 гр
  • Самогон 40% - 1 литр
  • Апельсиновые корочки (сушеные) - 50 гр
  • Корица - 1 гр
  • Краситель пищевой голубой - по желанию
  • Гвоздика - 3 шт

Как приготовить апельсиновый ликер, наподобие "Блю Кюрасао" на основе самогона в домашних условиях:

Измельчите в ступке, или любым другим способом, мускатный орех, корицу, гвоздику и сушеные апельсиновые корочки. В банку для настаивания, обязательно стеклянную, сложите все сухие ингредиенты и залейте самогоном. Поставьте банку в темное место для настаивания на 2 недели. Периодически встряхивайте. 

Профильтруйте настойку через несколько слоев марли или через ватный фильтр.

Сварите сахарный сироп. смешайте в кастрюльке сахар и воду. Доведите до кипения и поварите в течении 5 минут. снимайте образовавшуюся пену. Оставьте остывать до комнатной температуры.

Смешайте сироп и апельсиновую настойку. Добавьте, по желанию, голубой краситель до достижения желаемого цвета. Апельсиновый ликер, похожий на "Bue Kuracao" готов!

Используйте разные цвета, и ваши коктейли всегда будут незабываемы! Ведь ликер можно оставить неокрашенным, и добавлять красители непосредственно перед подачей на стол! Если Вы любите все натуральное, для окраски используйте фруктовые соки. Но не забывайте, они добавят свой аромат ликеру.

Хиты продаж

COOPERS Bootmaker Pale Ale 1,7 кг Домашняя винодельня Vin Zavodik Mini Набор для приготовления настоек АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРКА Домашняя Винокурня Бутылка стеклянная "Русская Четверть" 3,075 л. Насадка Панченкова РПН медная Добрый Жар Экстра Люкс 20 литров
Previous Рецепт яблочный сидр из яблочного сока простой рецепт
Next Алкогольные коктейли из коньяка